Cette idée fausse a été une fois de plus réfutée par l’analyse de certains aliments. On sait depuis longtemps que certaines plantes produisent des ingrédients secondaires pour éloigner les prédateurs. Cependant, ces substances ne sont pas seulement toxiques pour les parasites, mais en théorie aussi pour les humains – du moins si elles sont consommées sur de longues périodes. L’Institut fédéral allemand pour l’évaluation des risques a examiné la teneur de ces toxines, appelées alcaloïdes pyrrolizidine, dans divers aliments – et a trouvé ce qu’ils recherchaient dans la laitue frisée, les épinards, le miel et le thé. Cela ne veut pas dire qu’il faut craindre une intoxication si vous mangez parfois du pain au miel ou si vous buvez quelques tasses de tisane. En cas de consommation très régulière et prolongée, une insuffisance hépatique est possible. Conseil général des experts : changez les choses de temps en temps et peut-être vaut-il mieux ne pas utiliser les mêmes produits au fil des années.
