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Troubles de l’alimentation : l’obésité est le plus gros problème

L’écart entre les dangers perçus et les risques réels est évident : alors que la plupart des études attestent de l’amélioration de la qualité et de la sécurité des aliments d’aujourd’hui et prouvent en même temps que la teneur en nutriments et en vitamines ne diminue en rien, les Allemands, par exemple, deviennent de plus en plus peur du « poison dans la nourriture ».

Quels sont les problèmes les plus préoccupants ?

Dans une enquête autrichienne, plus d’un tiers des hommes et près de 50 pour cent des femmes étaient « préoccupés » par la sécurité alimentaire. L’évaluation détaillée des menaces pose également des problèmes. Les substances de type hormonal, les poisons et la fraude à la consommation sont particulièrement redoutés. L’obésité, en revanche, est considérée comme le risque le plus faible – mais elle constitue aujourd’hui le plus gros problème causé par l’alimentation.

Préoccupations nutritionnelles : Le principal problème qui provoque le moins de maux de tête est le surpoids.

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